Boser
Bedeutet so viel wie schieres Fleisch ohne Fett. Ist vermutlich Jiddisch. Fett wird in der Fleischer Umgangssprache als Schomm bezeichnet.
Zossenboser ist Pferdefleischefleisch). Zoss, das Pferd. Oder Zossen.
🇬🇧 Means something like pure meat without fat. Is probably Yiddish. Fat is referred to as "Schomm" in butchers' slang.